►紅豆餅 / 車輪餅製作方法：
方法一：預拌粉1200g、雞蛋3顆(全蛋液150g)、水1100~1150g，用攪拌器攪拌均勻(約3分鐘)
方法二：預拌粉3600g、雞蛋9顆(全蛋液450g)、水3300~3450g，用攪拌器攪拌均勻(約3分鐘)
方法三：預拌粉6000g、雞蛋15顆(全蛋液750g)、水5500~5750g，用攪拌器攪拌均勻(約3分鐘)

►紅豆餅 / 車輪餅製作步驟：
【方法一】
步驟一：加水量可由少量先試起，粉漿之濃椆可自行斟著調整
步驟二：麵糊較稀須較長的時間煎製，才能達到外殼酥脆
步驟三：1kg的粉約可以烤50～60個紅豆餅，數量依倒麵糊的多寡及餅模的大小，皆會影響生產數量

【方法二】
步驟二：先下1/3麵漿後下內餡
步驟三：接著下另一半麵漿，將含內餡餅皮上蓋翻轉至另一面
步驟四：計時烤焙5分鐘
步驟五：時間到時，開蓋挑起即可

►餅皮口味應用變化(建議添加比例)：
抹茶口味: 預拌粉1200g、雞蛋3顆(全蛋液150g)、水1100~1150g、純抹茶粉18g(約15~20g)

巧克力口味: 預拌粉1200g、雞蛋3顆(全蛋液150g)、水1150~1200g、純可可粉75g(約70~80g)

竹炭口味: 預拌粉1200g、雞蛋3顆(全蛋液150g)、水1100~1150g、竹炭粉12g(約12~18g)

紅麴口味: 預拌粉1200g、雞蛋3顆(全蛋液150g)、水1100~1150g、紅麴粉22g(約22~26g)

咖啡口味:
方法一: 預拌粉1200g、雞蛋3顆(全蛋液150g)、水1100~1150g、咖啡粉48g(約48~60g)
方法二: 預拌粉1200g、雞蛋3顆(全蛋液150g)、水600~800g、咖啡原液400~600g(苦味較重時，可調降咖啡原液)

※餅皮額外添加的比例會影響味道多寡，可隨個人喜好做調整

►產品製作Q&A：

*田義特調紅豆餅粉Q&A

*田義特調紅豆餅粉系列簡介

*傳統鑄鐵紅豆餅機台清潔、養鍋Q&A

*紅銅紅豆餅專用機台清潔、養鍋 Q&A

*田義伴手禮禮盒品項之保存及食用方式Q&A(雞蛋糕.果子燒篇)

*花生粉應用品項Q&A

*更多紅豆餅粉QA請點我