內餡/淋醬粉-台灣嚴選黑糖牛奶風味(C012-TSM) ►內餡粉特性：
►成份表： 台糖黑糖、全脂奶粉、乙醯化己二酸二澱粉、馬鈴薯全粉、葡萄糖、羥丙基甲基纖維素、香料、二氧化矽(＊本產品含有牛奶製品過敏原) ►保存期限： 作法一：預拌粉1200g、牛奶3000-3600(可自行依濃稠度調整) 步驟一：將預拌粉和牛奶倒入攪拌缸，先慢速攪拌約1分。 方法三、六(淋醬)： 步驟一：將預拌粉、牛奶倒入鋼盆中，以攪拌器(或打蛋器)攪拌均勻至無顆粒狀。 步驟二：加入鮮奶油攪拌均勻即可。 ►相關影片：
►產品規格：
品項
規格
單價
價格
一般包裝
1.2kg/bag
290元/kg
348元
量販優惠
1.2kg/bag，100包/5箱
285元/kg
342元 x100包= 34,200元
歡迎電洽客服人員
1.2kg/bag，500包/25箱
280元/kg
336元 x500包= 168,000元
歡迎電洽客服人員
可適用於泡芙、麵包、雞蛋糕、紅豆餅、鯛魚燒等各種包餡的甜式點心中，若要作成外沾式的醬料，只要把加牛奶或水的量放大即可，本配方甜度適中，用了大量的全脂奶粉、乳糖、海藻糖等天然材料，來呈現各種內餡的基底風味，如內餡要呈現爆漿口感的話，只須將牛奶的量增加，稠度調整到自己喜歡的稠度即可，但須注意內餡流動性愈好，蛋糕體的外殼可能較容易塌陷，內餡稠度較高，蛋糕體較不易塌陷，但爆漿的感覺較不明顯，故操作上請依個人喜好的稠度，調整溶液的加牛奶或加水量即可。
一年
►有效日期：
依袋上標示為主
►保存方式：
1. 請放置於陰涼乾燥處，避免陽光直射
2. 開封後請盡早使用完畢，如未使用完請放置冷藏
►準備材料：
作法二(紅豆餅/菓子燒/鯛魚燒專用)：預拌粉1200g、牛奶2760g±240g（1:2.3）
方法三(淋醬)：預拌粉1200g、牛奶4500-5100g、鮮奶油1920g
作法四：預拌粉200g、牛奶500-550(可自行依濃稠度調整)
作法五(紅豆餅/菓子燒/鯛魚燒專用)：預拌粉200g、牛奶460g±40g（1:2.3）
方法六(淋醬)：預拌粉200g、牛奶750-850g、鮮奶油320g
►製作步驟：
作法一、二、四、五：
步驟二：刮缸後再以快速攪拌約3分，直到呈現光滑狀即可。
►注意事項：
1.成品未用完需冷藏，盡量於2~3天內食用完畢。
2.從冷藏後拿出來時，使用前需再次攪拌，內餡如變較稠是因為水份揮發導致，可視情況再加入少許水/牛奶攪拌均勻；內餡如變稀，可能因未混均勻、攪拌時間不夠、測試量太少、保存時間過長、操作溶液比例量為最大值，易呈現離水性，可視情況添加粉或新舊粉漿混合調配。
3.內餡要呈現爆漿口感的話，只須將溶液的量增加，稠度調整到自己喜歡的稠度即可，但須注意內餡流動性愈好，蛋糕體的外殼可能較容易塌陷，內餡稠度較高，蛋糕體較不易塌陷，但爆漿的感覺較不明顯，故操作上請依個人喜好的稠度，調整溶液的添加量即可。
