戚風蛋糕粉-黑糖風味(B027A-S) 1. 簡單方便好操作。
►準備材料：
Vanilla cup cake/A Sponge cake
※可製作品項：戚風蛋糕、海綿蛋糕、杯子蛋糕、生乳捲
►產品規格：
品項
規格
單價
價格
一般包裝
6kg/bag
180元/kg
1,080元
量販優惠
6kg/bag，20包/5箱
175元/kg
1,050元 x 20包= 21,000元
歡迎電洽客服人員
6kg/bag，100包/25箱
170元/kg
1,020元 x 100包= 102,000元
歡迎電洽客服人員
►產品特色
2. 無須分秤蛋白及蛋黃，無須分蛋打法。
3. 無須添加sp乳化起泡劑，使用德國純度高的粉體乳化劑。
4. 應用上有多種變化，可製作瑞士捲、生日蛋糕、婚禮小點、北海道戚風杯子蛋糕等等。
►成分表：
小麥粉、黑糖、台糖黑糖、乳化劑(葡萄糖漿、乳酸和脂肪酸甘油酯、乙酸和脂肪酸甘油酯、脫脂奶粉)、小麥澱粉、玉米澱粉、無鋁泡打粉(玉米澱粉、碳酸氫鈉、酸式焦磷酸鈉、酸性焦磷酸鈣、磷酸二氫鈣、碳酸鈣)、蛋白粉、脂肪酸甘油酯、麥芽糊精、鹽粉、葡萄糖、三仙膠、香料、二氧化矽(＊本產品含有麩質、牛奶及蛋製品過敏原)
►保存期限：
一年
►有效日期：
依袋上標示為主
►保存方式：
1. 請放置於陰涼乾燥處，避免陽光直射
2. 開封後請盡早使用完畢，如未使用完請放置冷藏
方法一：預拌粉1300g、全蛋液1464g、水396g、植物油396g
方法二：預拌粉6000g、全蛋液6758g、水1828g、植物油1828g
►製作步驟：
步驟一：將全蛋液、水和預拌粉放置攪拌缸,以球型攪拌器攪拌
步驟二：先以慢速攪拌約1分鐘後,刮缸(將底部及周圍未刮到的粉刮下來一起打)
步驟三：再轉快速打發3分鐘,接著測量比重(麵糊比重測量約0.38)
步驟四：測完比重後加入植物油,以塑膠刮刀將植物油完全拌入麵糊裡
步驟五：將打發好的麵糊倒入模具中,約7~8分滿,以上火180℃，下火170℃，烤焙大約23分鐘
步驟六：杯子蛋糕冷卻後，注入奶油等填充裝飾
►注意事項：
1.烤焙時間須視烤模大小不同稍作調整
2.因每台烤箱溫度上都會有差異，烤焙時間及溫度請自行再依現況稍微調整
3.蛋糕熟沒，可利用竹籤在蛋糕體中先點，測探看看蛋糕有無沾附麵糊，若沒有沾附即為烤熟
4.若表面上色太深，蛋糕還未熟透的話，可以先取烤焙紙或烤焙布蓋在上層，亦可調整上烤盤溫度
