★無麩質-麻糬戚風蛋糕粉-台灣嚴選黑糖風味(K015-TS) ※可製作品項：戚風蛋糕、海綿蛋糕、杯子蛋糕
►產品規格：
1. 簡單方便好操作。 ►保存期限：
►有效日期：
►保存方式：
►準備材料：
►製作步驟：
►注意事項：
品項
規格
單價
價格
一般包裝
6kg/bag
220元/kg
1320元
量販優惠
6kg/bag，20包/5箱
215元/kg
1,290元 x 20包=25,800元
歡迎電洽客服人員
6kg/bag，100包/25箱
210元/kg
1,260元 x 100包= 126,000元
歡迎電洽客服人員
►產品特色：
因應客戶需求開發，省略繁瑣步驟：
2. 無須分秤蛋白及蛋黃，無須分蛋打法。
3. 無須添加sp乳化起泡劑，使用德國純度高的粉體乳化劑。
4. 配方當中添加海藻糖，使蛋糕體保濕。
5. 配方當中添加部分米粉，使蛋糕體增添了Q彈的口感。
6. 組織口感輕盈細緻Q彈，有別一般戚風蛋糕。
7. 應用上有多種變化，可製作瑞士捲、生日蛋糕、婚禮小點、北海道戚風杯子蛋糕等等。
►成分表：
一年
依袋上標示為主
1. 請放置於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
2. 開封後請盡早使用完畢，如未使用完請放置冷藏。
預拌粉1000g、雞蛋24顆(全蛋液1200g)、水120g、植物油300c.c
步驟一：將雞蛋、水和預拌粉放置攪拌缸,以球型攪拌器攪拌。
步驟二：先以慢速攪拌約1分鐘後,刮缸(將底部及周圍未刮到的粉刮下來一起打)。
步驟三：再轉快速打發3分鐘,接著測量比重(麵糊比重測量約0.30-0.35)。
步驟四：測完比重後加入植物油,以塑膠刮刀將植物油完全拌入麵糊裡。
步驟五：將打發好的麵糊倒入模具中,約7~8分滿,以上下火160℃烤焙大約35-40分鐘。
1. 烤焙時間須視烤模大小不同稍作調整。
2. 因每台烤箱溫度上都會有差異，烤焙時間及溫度請自行再依現況稍微調整。
3. 蛋糕熟沒，可利用竹籤在蛋糕體中先點，測探看看蛋糕有無沾附麵糊，若沒有沾附即為烤熟。
4. 若表面上色太深，蛋糕還未熟透的話，可以先取烤焙紙或烤焙布蓋在上層，亦可調整上烤盤溫度。
