無麩質-戚風蛋糕粉-黑糖風味(K005-S)
►產品規格：
| 品項 | 規格 | 單價 | 價格 |
| 一般包裝 | 6kg/bag | 210元/kg | 1,260元 |
| 量販優惠 | 6kg/bag，20包/5箱 | 205元/kg | 1,230元 x20包= 24,600元 歡迎電洽客服人員 |
| 6kg/bag，100包/25箱 | 200元/kg | 1,200元 x 100包= 120,000元 歡迎電洽客服人員 |
►產品特色：
1. 使用兩種黑糖做調配，增加黑糖香氣及風味。
2.使用蓬萊米粉取代麵粉，米穀粉溪水澎潤，組織較一般戚風蛋糕粗糙。
3.無麩質戚風蛋糕成粉化口性佳，不黏牙。
4.使用全蛋打法，獲得戚風口感，省去傳統戚風分秤、分蛋等繁複作法。
5. 無須添加sp乳化起泡劑，使用德國純度高的粉體乳化劑。
6. 應用上有多種變化，可製作瑞士捲、生日蛋糕、婚禮小點、北海道戚風杯子蛋糕等等。
►成份表：
蓬萊米粉、黑糖、台糖黑糖、乳化劑(葡萄糖漿、乳酸和脂肪酸甘油酯、乙酸和脂肪酸甘油酯、脫脂奶粉)、麥芽糊精、玉米澱粉、海藻糖、無鋁泡打粉(玉米澱粉、碳酸氫鈉、酸式焦磷酸鈉、酸性焦磷酸鈣、磷酸二氫鈣、碳酸鈣)、蛋白粉、脂肪酸甘油酯、鹽粉、葡萄糖、三仙膠、香料、二氧化矽(＊本產品含有牛奶及蛋製品過敏原)
►保存期限：
一年
►有效日期：
依袋上標示為主
►保存方式：
1. 請放置於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
2. 開封後請盡早使用完畢，如未使用完請放置冷藏。
►準備材料：
作法一：預拌粉1300g、蛋30顆(全蛋液1500g)、水450g、植物油400cc
作法二：預拌粉6000g、全蛋液6924g、水2078g、植物油1848cc
►製作步驟：
步驟一：將全蛋液、水和預拌粉放置攪拌缸,以球型攪拌器攪拌。
步驟二：先以慢速攪拌約1分鐘後,刮缸(將底部及周圍未刮到的粉刮下來一起打)。
步驟三：再轉快速打發3分鐘,接著測量比重(麵糊比重測量約0.37-0.39)。
步驟四：測完比重後加入植物油,以塑膠刮刀將植物油完全拌入麵糊裡。
步驟五：將打發好的麵糊倒入模具中,約7~8分滿,以上火180℃，下火170℃，烤焙大約23分鐘。
步驟六：蛋糕冷卻後，抹上鮮奶油、放上水果裝飾即可。
| 其他應用 | ||
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蛋糕沙拉杯 難度：★★☆☆☆ |
黑糖核桃蛋糕 難度：★★☆☆☆ |
OREO黑糖蛋糕 難度：★★☆☆☆ |
| ＊詳細作法請點我 | ＊詳細作法請點我 | ＊詳細作法請點我 |
►注意事項：
1. 烤焙時間須視烤模大小不同稍作調整。
2. 因每台烤箱溫度上都會有差異，烤焙時間及溫度請自行再依現況稍微調整。
3. 蛋糕熟沒，可利用竹籤在蛋糕體中心點，測探看看蛋糕有無沾附麵糊，若沒有沾附即為烤熟。
4. 若表面上色太深，蛋糕還未熟透的話，可以先取烤焙紙或烤焙布蓋在上層，亦可調整上烤盤溫度。
