►準備材料：
方法一：預拌粉500g、全蛋液75g、水或牛奶275~325g、植物油150~175c.c
方法二：預拌粉1000g、雞蛋3顆(全蛋液150g)、水或牛奶550~650g、植物油300~350c.c

►製作步驟：
步驟一：將雞蛋、水、植物油、預拌粉放入攪拌缸內，使用扇形攪拌器，先以慢速攪拌1分30秒。
步驟二：接著刮缸，利用塑膠刮刀將攪拌器上及底部或四周未打到的粉刮下一起攪拌。
步驟三：再轉中速攪拌30秒，刮缸取出麵糰即可。

►格子Q專用鬆餅機烤法：

步驟一：利用冰淇淋杓挖一杓麵糰(約95~100g)，放入沾糖內

              (可選擇常見的顆粒糖加糖粉，例如砂糖、二砂或珍珠糖2號等等，建議顆粒糖與糖粉的調配比例為2:8，實際比例可依客戶需求自行調整。

              此時改用手操作，可戴手套)，將整顆麵糰均勻沾上沾糖。

步驟二：沾裹好再將麵糰取出，放入凸點大的鬆餅機烤盤中，再蓋上上烤盤，以溫度170℃烤(3分30秒)。

步驟三：將烤好格子Ｑ鬆餅取出，放在鐵架上利用電風扇吹涼(約1分鐘)即可。

►格子Q多種口味變化：
1.  原味口味麵糰：可加地瓜丁、香蕉乾
2.  草莓口味麵糰：可加草莓果粒
3.  黑糖口味麵糰：可加泡水發過的葡萄乾
4.  芋頭口味麵糰：可加芋頭丁
5.  芒果口味麵糰：可加芒果乾、芒果丁
6.  起司口味麵糰：可加洋蔥丁、玉米粒、少許黑胡椒粉
7.  蔓越莓口味麵糰：可加蔓越莓果乾
8.  焦糖奶綠口味麵糰：可加紅豆粒
(增加的食材可適量自行增加, 但請於麵糰攪拌完成時 , 再加入攪拌約10秒即可)

►注意事項：
1.  1kg的粉可產出20個格子Q鬆餅，每球麵糰約95～100g，冰淇淋杓請選用最大規格直徑7cm。
2.  需注意沾糖可能會因為加熱融化，造成烤盤溼黏、焦化，不好清潔。

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