冰淇淋粉-香濃牛奶風味(I001C-FTM)
►產品規格:
►產品特色: 1. 最大特色是不需額外再添加冰淇淋安定劑,或乳化劑等原料,僅需冰淇淋預拌粉加入熱水、牛奶即可操作,再投入冰淇淋機製作,製作簡單方便好操作,也適用於小型冰淇淋機台,少量即可生產製作 2. 可作為冰淇淋的基底,採一次性生產製造,衍生各種口味應用變化後,再進行分裝冷凍。 3. 使用3種糖調配,成品甜度更有層次感,使用海藻糖,會抑制凍結後的冰晶生長,冰晶感細小,口感扎實,細緻滑順,且能延緩融化速度。 4. 絕不添加代糖、糖精、防腐劑等添加物。 5. 糖度(Brix)=25-26。
►成份表: ►保存方式: ►有效日期: 一年
品項
規格
單價
價格
一般包裝
2kg/bag
250元/kg
500元
量販優惠
2kg/bag,60包/5箱
245元/kg
490元 x60包= 29,400元
歡迎電洽客服人員
2kg/bag,300包/25箱
240元/kg
480元 x300包= 144,000元
歡迎電洽客服人員
糖粉、全脂奶粉、奶精(葡萄糖漿、完全氫化棕櫚油、磷酸氫二鉀、脂肪酸甘油酯、乾酪素鈉、二氧化矽、香料)、麥芽糊精、葡萄糖、海藻糖、脫脂奶粉、乳化劑(葡萄糖漿、棕櫚油、乙酸和脂肪酸甘油酯、乳蛋白)、乳清蛋白、羧甲基纖維素鈉、關華豆膠、海藻酸鈉(*本產品含有牛奶製品過敏原)
►保存期限:
依袋上標示為主
1. 請放置於陰涼乾燥處,避免陽光直射。
2. 開封後請盡早使用完畢,如未使用完請放置冷藏。
►準備材料: 作法一:預拌粉800g、熱水(80°±5°C)1000g、牛奶2000g
►製作步驟: ►注意事項: 1. 熱水、牛奶的添加量,請依客戶喜好自行做調整。 6.膨發率22-23%
作法二:預拌粉2000g、熱水(80°±5°C)2500g、牛奶5000g
步驟一:將熱水倒入容器中,加入冰淇淋預拌粉,用均質機快速攪拌1分鐘。
步驟二:再倒入牛奶快速攪拌1分鐘。
步驟三:靜置10-15分鐘,測量粉漿溫度降至室溫(45°C以下)時,即可投入冰淇淋機製作。
步驟四:製作時間到時,挖取冰淇淋放入容器內,放置冷凍冰箱,冷凍約2-3小時即可食用。
2. 為了盡快讓冰淇淋粉漿降至室溫,可將牛奶改為冰牛奶。
3. 不同冰淇淋機台的製作時間、膨脹率可能有所不同。
4. 完成前五分鐘可依喜好添加部分巧克力、餅乾、新鮮水果、果乾、堅果、黑芝麻粉、其他穀粉等配料做風味變化。
5. 部分牛奶可替換成其他液體做風味變化,例如:蘋果汁、火龍果汁、西瓜汁、柳橙汁等。
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