商品介紹 PRODUCT LIST
★韓式炸雞醃漬粉(F007-KP)
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★韓式炸雞醃漬粉(F007-KP)
1050800110121
$360 原價:$300
商品說明

►產品特色:
吃起來會有點微辣感,尾味會帶甘甜味。

 

►準備材料:

【方法一(未使用滾筒按摩機)】:醃漬粉240g、韓國燒酒40g、水960g、生肉2.4-3.6公斤(4-6台斤)
【方法二(未使用滾筒按摩機)】:醃漬粉1.2kg、韓國燒酒200g、水4800g、生肉12-18公斤(20-30台斤)
【方法三(有使用滾筒按摩機)】:醃漬粉240g、韓國燒酒120-160g、生肉7.2-9.6公斤(12-16台斤)、水100g
【方法四(有使用滾筒按摩機)】:醃漬粉1.2kg、韓國燒酒600-800g、生肉36-48公斤(60-80台斤)、水500g

 

►製作步驟:
►未使用滾筒按摩機之製作步驟:
步驟一:先將醃漬粉和水加在一起攪拌均勻,接著就可以將生肉和醃漬液一起浸泡醃漬(進冷藏醃漬溫度建議為4℃)
步驟二:浸泡醃漬時間為12-14小時(需視肉量的多寡及入味程度而定,醃漬的過程中,可以上下翻動一下肉,讓每一塊肉都能均勻醃漬入味)
步驟三:醃漬時間到沒有要直接使用,可以將肉與醃漬液分開,避免醃漬過久導致太鹹,再將肉分裝冷藏保存

 

►使用滾筒按摩機之製作步驟:
直接灑上翻動,可添加適量的水。滾筒按摩機大約20分鐘、真空按摩機約10分鐘。
實際操作時間需視生肉量多寡與機型不同再自行調整。
1.生肉洗淨備用(多餘的水分需倒掉,以免過多的水稀釋了醃漬風味)
2.先將醃漬粉、燒酒、水加在一起攪拌均勻
3.再將調好的醃漬液倒入洗淨的生肉中混合攪拌均勻

 

►注意事項:
1.如肉類較多,醃漬液再依比例放大即可
2.可依入味程度增加或減少醃漬粉或肉類的量
3.此醃漬粉可醃漬 雞排 / 雞翅 / 雞腿 / 排骨,等肉類
4.如果沒有韓國燒酒,可以以米酒或高粱代替,但整體風味可能會與韓國燒酒有些許差異

 

相關影片

  

 

►產品製作Q&A:
韓式炸雞醃漬粉Q&A

 

►成份表:
味精、糖粉、紅辣椒粉、鹽粉、二砂糖、香蒜粉(蒜粉、二氧化矽)、純梅粉(梅乾、鹽)、白胡椒粉、綜合磷酸鹽(多磷酸鈉、焦磷酸鈉、偏磷酸鈉)、碳酸氫鈉、洋蔥粉(洋蔥粉、二氧化矽)、薑粉(薑片、玉米澱粉(非基改))、醬油粉(醬油液、麥芽糊精、砂糖、琥珀酸二鈉、I+G)、黑胡椒粉、干貝素、呈味核甘酸二鈉(5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉)、胺基乙酸、關華豆膠、胺基丙酸、酵母精粉(酵母萃取物、鹽)

 

 

►保存期限:
一年

 

►有效日期:
依袋上標示為主

 

►保存方式:
1. 請放置於陰涼乾燥處,避免陽光直射
2. 開封後請盡早使用完畢,如未使用完請放置冷藏

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