►產品規格：
品項 |
規格 |
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價格 |
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| 一般包裝 | /%E5%96%AE%E5%8C%85%E8%A3%9D.jpg) |
1.2kg/bag | 260元/kg | 312元 |
| 量販優惠 | /%E9%87%8F%E8%B2%A9.jpg) |
100包/5箱 | 255元/kg | 306元 x100包= 30,600元 |
| 棧板優惠 | /%E6%A3%A7%E6%9D%BF.jpg) |
500包/25箱 | 250元/kg | 300元 x500包= 150,000元 |
►內餡粉特性：
1. 可適用於泡芙、麵包、雞蛋糕、紅豆餅、鯛魚燒等各種包餡的甜式點心中，若要作成外沾式的醬料，只要把加牛奶或水的量放大即可，本配方甜度適中，用了大量的全脂奶粉、乳糖、海藻糖等天然材料，來呈現各種內餡的基底風味，如內餡要呈現爆漿口感的話，只須將牛奶的量增加，稠度調整到自己喜歡的稠度即可，但須注意內餡流動性愈好，蛋糕體的外殼可能較容易塌陷，內餡稠度較高，蛋糕體較不易塌陷，但爆漿的感覺較不明顯，故操作上請依個人喜好的稠度，調整溶液的加牛奶或加水量即可
2.巧克力風味與經典巧克力風味之差異：請詳閱Q7
3. 降低部分糖粉添加量，適合不喜太甜的需求。
►準備材料：
方法一：預拌粉1200g、水2700g、糖240g [香甜濃郁
客戶最愛的雞蛋糕內餡]
方法二：預拌粉1200g、牛奶1200g、水2040g
方法三：預拌粉1200g、牛奶1620g、水1620g
方法四(紅豆餅/菓子燒/鯛魚燒專用)：預拌粉1200g、水2760g±240g(1:2.3) (水可替換牛奶)
方法五(淋醬)：預拌粉1200g、牛奶6000、鮮奶油420g
方法六(淋醬)：預拌粉1200g、牛奶4500g、水1920g
少量測試：
方法一：預拌粉200g、水450g、糖40g [香甜濃郁客戶最愛的雞蛋糕內餡]
方法二：預拌粉200g、牛奶200g、水340g
方法三：預拌粉200g、牛奶270g、水270g
方法四(紅豆餅/菓子燒/鯛魚燒專用)：預拌粉200g、水460g±40g(1:2.3) (水可替換牛奶)
方法五(淋醬)：預拌粉200g、牛奶1000g、鮮奶油70g
方法六(淋醬)：預拌粉200g、牛奶750g、水320g
►製作方法：
方法一~四(內餡做法)：
步驟一：將預拌粉和其他材料倒入攪拌缸，先慢速攪拌約1分。
步驟二：刮缸後再以快速攪拌約3分，直到呈現光滑狀即可。
淋醬作法：
步驟一：將預拌粉、牛奶倒入鋼盆中，以攪拌器(或打蛋器)攪拌均勻至無顆粒狀。
步驟二：加入水/鮮奶油攪拌均勻即可。
►製作方法：
1. 成品未用完需冷藏，盡量於2~3天內食用完畢。
2. 從冷藏後拿出來時，使用前需再次攪拌，內餡如變較稠是因為水份揮發導致，可視情況再加入少許水/牛奶攪拌均勻；內餡如變稀，可能因未混均勻、攪拌時間不夠、測試量太少、保存時間過長、操作溶液比例量為最大值，易呈現離水性，可視情況添加粉或新舊粉漿混合調配。
3. 內餡要呈現爆漿口感的話，只須將溶液的量增加，稠度調整到自己喜歡的稠度即可，但須注意內餡流動性愈好，蛋糕體的外殼可能較容易塌陷，內餡稠度較高，蛋糕體較不易塌陷，但爆漿的感覺較不明顯，故操作上請依個人喜好的稠度，調整溶液的添加量即可。
4. 黑巧克力屬於高可可脂，所以甜度較一般可可粉來得低，建議想要巧克力風味較濃的，會建議製作材料搭配全脂牛奶，效過更佳。如覺得風味尚未達到自己想要的，可以在內餡再加入可可醬、巧克力醬或是巧克力豆，去提升整體風味。
5. 預拌粉建議過篩後攪拌使用，避免結塊問題。
6.淋醬作法：
(1)加牛奶及鮮奶油的奶香味更濃厚，口感較細緻、滑順。
(2)加牛奶及水相比之下稠度較稀，流動性更好，方便裝罐淋醬、裝飾使用。
(3)可依喜好將牛奶更換為無糖/含糖豆漿、鮮奶油更換為植物性鮮奶油。
(4)稠度可依喜好自行增減液體含量做調整。
►相關影片：
►產品製作Q&A：
* 可可粉Q&A
* 如何提升巧克力內餡粉風味及提味Q&A
* 雞蛋糕內餡應用變化
* C010系列包餡&不包餡應用Q&A
►成份表：
乙醯化磷酸二澱粉、全脂奶粉、糖粉、深黑可可粉、麥芽糊精、葡萄糖、香料、二氧化矽、水果纖維(＊本產品含有牛奶製品過敏原)
►保存期限：
一年
►有效日期：
依袋上標示為主
►保存方式：
1. 請放置於陰涼乾燥處，避免陽光直射
2. 開封後請盡早使用完畢，如未使用完請放置冷藏
一．購物流程
STEP 01. 選購商品
您可以透過商品分類或搜尋的方式，找到您需要的商品後點選「我要訂購」加入購物車。結帳前需先輸入帳號、密碼，完成會員登入。
STEP 02. 輸入資料
2-1確認購物明細。
2-2填寫付款人、收貨人資料。
請正確填寫您的收貨地址與聯絡電話，這樣您才能在送貨期限內順利收到商品！
STEP 03. 完成訂購
當完成訂單確認送出後，系統會帶您到訂購完成頁，同時寄一封訂購完成通知信到您的e-mail信箱，您可以到「會員中心／購物紀錄」查詢該筆訂單的處理情形。
二．到貨日期：
商品到貨日為繳款確認後（貨到付款除外），以專員電話聯繫告知為主。
★ 請訂購 人保持電話的暢通，如未與訂購人聯繫上，則訂單將延後到貨。
★ 訂單當日處理時間AM 08:00 - PM 17:10，超過PM 17:10以隔日訂單處理。
★ 若逢年節或國定假日，宅配時間恕指定。不便之處，敬請見諒！
★ 若遇天災等特殊狀況（颱風/淹水/路面坍塌），出現商品延誤配達，敬請見諒。
三．宅配說明：
全產品皆採大榮貨運宅配。
配送區域：單筆訂單配送一個地址。
四． 付款方式：
貨到付款
五．發票寄送：
載具發票、電子發票隨商品寄送
六．常見問題
Q：何謂完成訂購?
請至「我的帳戶/訂單查詢」，確認此次訂購是否有訂單編號產生，若只是將商品點選「加入購物車」、「加入興趣清單」，都不算完成該商品的訂購，系統亦不會保留商品庫存量或優惠價。
Q：未收到訂購完成通知信?
若您沒收到訂單確認信，有幾種可能原因：
1.您的e-mail信箱錯誤或者郵件信箱已滿而無法成功遞送。
2.您使用的入口網站所提供的免費信箱，可能因伺服器阻擋，導致信件無法順利寄送至您的信箱內(例如：PCHome、Yahoo…等)。
3.您的訂購並未成功。請至「我的帳戶」中查詢您的交易記錄，若可查到訂購記錄，即表示訂購已完成。
7． 退換貨：
因顧及食品安全衛生，商品退回皆須銷毀無法販售，請務必確認訂購品項後再下單(如產品本身問題則不在此限)
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